KUSANO BUCALEN FERRARI, Carlos. Oxidação lipídica em alimentos e sistemas biológicos: mecanismos gerais e implicações nutricionais e patológicas. Revista de Nutrição, [S. l.], v. 11, n. 1, 1998. Disponível em: https://puccampinas.emnuvens.com.br/nutricao/article/view/8551. Acesso em: 29 abr. 2026.