Kusano Bucalen FERRARI, Carlos. “Oxidação lipídica Em Alimentos E Sistemas biológicos: Mecanismos Gerais E implicações Nutricionais E patológicas”. Revista De Nutrição, vol. 11, nº 1, junho de 1998, https://puccampinas.emnuvens.com.br/nutricao/article/view/8551.