Food insecurity and overweight among government-backed economy restaurant workers
Keywords:
Collective feeding, Food security, Occupational health, OverweightAbstract
Objective
The objective was to analyze the occurrence and the associated factors with food insecurity and overweight among government-backed economy restaurant workers in one of the biggest cities in Brazil.
Methods
A sample comprised of 180 individuals and represented 76.0% of all economy restaurant workers in the city of Belo Horizonte. Food insecurity was identifi ed through the Brazilian Food Security Scale, and excess weight was identifi ed by the body mass index. Data collection included sociodemographic and occupational information, and also health and quality of life perception. Logistic regression models were applied to identify the association.
Results
Food insecurity and overweight prevalence levels were 24.0% and 66.7%, respectively. The odds of identifying food insecurity were 2.34 times higher among workers that perceived their quality of life to be regular/poor/very poor and 62.0% and 74.0% lower among workers from the 2nd and 3rd tertile of per capita income, respectively. Individuals ≥40 years old (Odds Ratio=2.69, Confi dence Interval 95%:1.33-5.43) and food handlers (Odds Ratio=3.62, Confi dence Interval 95%:1.68-7.81) had higher odds of being classifi ed as overweight compared to reference categories. Workers with higher per capita income presented lower odds of being classifi ed as overweight (Odds Ratio=0.40, Confi dence Interval 95%:0.17-0,96).
Conclusion
It was evidenced an occurrence of overweight among government-backed economy restaurant workers, which was associated with age, income and job position. Food insecurity prevalence was associated with income and quality of life perception. Although the sample work in a food and nutritional security promotion program, it is necessary to recommend actions aimed at the promotion of healthy eating habits.
References
Nascimento AL, Andrade SLSL. Segurança alimentar e nutricional: pressupostos para uma nova cidadania? Ciênc Cult. 2010;62(4):34-8.
Senado Federal (Brasil). Constituição da República Federativa do Brasil. Brasília: Senado Federal; 1988.
Presidência da República (Brasil). Emenda Constitucional nº64 de 24 de fevereiro de 2010. Diário Oficial da União 2010; Seção 1, p.1.
Malta DC, Reis AAC, Jaime PC, Morais Neto OI, Silva MMA, Akerman M. Brazil’s Unified Health System and the National Health Promotion Policy: Prospects, results, progress and challenges in times of crisis. Ciênc Saúde Coletiva. 2018;23(6):1799-809.
Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional II: a construção da Política Nacional de Segurança Alimentar: relatório final. 2004 [citado 2018 ago 27]. Disponível em: http://www.fomezero.gov.br
Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (Brasil). Equipamentos públicos de segurança alimentar e nutricional/Rede SAN/FAURGS/UFRGS/MDS. Porto Alegre: Evangraf; 2011.
Carrijo AP, Botelho RBA, Akutsu RCCA, Zandonadi RP. Is what low-income Brazilians are eating in popular restaurants contributing to promote their health? Nutrients. 2018;10(4):414.
Souza BFNJ, Marín-León L. Food insecurity among the elderly: Cross-sectional study with soup kitchen users. Rev Nutr. 2013;26(6):679-91. http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732013000600007
Godoy KC, Sávio KEO, Akutsu RC, Gubert MB, Botelho RBA. Perfil e situação de insegurança alimentar dos usuários dos Restaurantes Populares no Brasil. Cad Saúde Pública. 2014;30(6):1239-49.
Sobrinho FM, Silva YC, Abreu MNS, Pereira SCL, Dias Junior CSD. Fatores determinantes da insegurança alimentar e nutricional: estudo realizado em Restaurantes Populares de Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil. Ciênc Saúde Coletiva. 2014;19(5):601-11.
Aguiar OB, Valente JC, Fonseca MJM. Descrição sócio-demográfica, laboral e de saúde dos trabalhadores do setor de serviços de alimentação dos restaurantes populares do estado do Rio de Janeiro. Rev Nutr. 2010;23(6):969-82. http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732010000600004
Luz CM, Proença RPC, Salazar BRO, Galego GN. Working conditions at hospital food service and the development of venous disease of lower limbs. Int J Environ Health Res. 2013;23(6):520-30. http://dx.doi.org/10.1080/09603123.2013.769203
Macedo TR, Anjos AFV, Santos LC, Bethony MFG, Pereira SLC. Fatores associados ao excesso de peso entre manipuladores de alimentos de escolas públicas. Mundo Saúde. 2015;39(2):210-8.
Santos K, Ferreira AA, Meira KC, Pierin AMG. Excesso de peso em funcionários de unidades de alimentação e nutrição de uma universidade do Estado de São Paulo. Einsten. 2013;11(4):486-91.
Ferriani LO, Martins LV, Pizetta LC, Silva DA. Concordância entre parâmetros antropométricos de obesidade na avaliação do risco cardiovascular em uma amostra de funcionários do setor de alimentação coletiva. Rev Bras Pesq Saúde. 2017;19(3):128-34.
Marinho F, Passos VMA, Malta DC, França EB, Abreu DMX, Araújo VEM, et al. Burden of diseases in Brazil, 1990-2016: A systematic subnational analysis for the global burden of disease 2016. Lancet. 2018;392(10149):760-75. http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31221-2
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Censo demográfico 2010. Rio de Janeiro: IBGE; 2011 [citado 2018 set 10]. Disponível em: http://censo2010.ibge.gov.br/
Prefeitura de Belo Horizonte. Portal de informações e serviços. 2018 [citado 2018 ago 28]. Disponível em: http://portaldeservicos.pbh.gov.br/portalservicos/ view/paginas/apresentaServico.jsf
Ministério da Saúde (Brasil). Vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas por inquérito telefônico. Brasília: MDS; 2018.
Segall-Corrêa AM, Marrin-Leon L. A segurança alimentar no Brasil: proposição e usos da escala brasileira de medida de insegurança alimentar (EBIA) de 2003 a 2009. Segur Aliment Nutr. 2009;16(2):1-19.
Sperandio N, Morais DC, Priore SE. Escalas de percepção da insegurança alimentar validadas: a experiência dos países da América Latina e Caribe. Ciênc Saúde Coletiva. 2018;23(2):449-62.
World Health Organization. Physical status: The use and interpretation of anthropometry. Report of a WHO Expert Committee. Geneva: World Health Organization; 1995. Technical Report Series, no.854.
Agencia Nacional de Vigilância Sanitária (Brasil). Resolução RDC n°216 de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Diário Oficial da União 2004; Seção 1, p.25.
Ng N, Hakimi M, Byass P, Wilopo S, Wall S. Health and quality of life among older rural people in Purworejo District, Indonesia. Glob Health Action. 2010;3(1):78-87.
Vagetti GC, Moreira NB, Barbosa Filho VC, Oliveira V, Cancian CF, Mazzardo O, et al. Domínios da qualidade de vida associados à percepção de saúde: um estudo com idosas de um programa de atividade física em bairros de baixa renda de Curitiba, Paraná, Brasil. Ciênc Saúde Coletiva. 2013;18(12):3483-93.
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Pesquisa nacional por amostra de domicílios: segurança alimentar 2013. Rio de Janeiro: IBGE; 2014.
Falcão ACML, Aguiar OB, Fonseca MJM. Association of socioeconomic, labor and health variables related to Food Insecurity in workers of the Popular Restaurants in the city of Rio de Janeiro. Rev Nutr. 2015;28(1):77-87. http://dx.doi.org/10.1590/1415-52732015000100007
Godoy K, Sávio KEO, Akutsu RC, Gubert MB, Botelho RBA. Food insecurity and nutritional status of individuals in a socially vulnerable situation in Brazil. Ciênc Saúde Coletiva. 2017;22(2):607-16.
Facchini LA, Nunes BP, Motta JV, Tomasi E, Silva SM, Thumé E, et al. Insegurança alimentar no Nordeste e Sul do Brasil: magnitude, fatores associados e padrões de renda per capita para redução das iniquidades. Cad Saúde Pública. 2014;30(1):161-74.
Santos JV, Gigante DP, Domingues MR. Prevalência de insegurança alimentar em Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil, e estado nutricional de indivíduos que vivem nesta condição. Cad Saúde Pública. 2010;26(1):41-9.
Poblacion AP, Marín-León L, Segall-Corrêa AM, Silveira JA, Taddei JA. Insegurança alimentar em domicílios brasileiros com crianças menores de cinco anos. Cad Saúde Pública. 2014;30(5):1067-78.
Hu J, Wallace DC, Tesh AS. Physical activity, obesity, nutritional health and quality of life in low-income hispanic adults with diabetes. J Community Health Nurs. 2010;27(2):70-83.
World Health Organization. Development of the World Health Organization WHOQOL-BREF quality of life assessment. Psychol Med. 1998;28(3):551-8.
Lassen AD, Fagt S, Lennernäs M, Nyberg M, Haapalar I, Thorsen AV, et al. The impact of worksite interventions promoting healthier food and/or physical activity habits among employees working ‘around the clock’ hours: A systematic review. Food Nutr Res. 2018;62:1115.
Jones-Smith JC, Gordon-Larsen P, Siddiqi A, Popkin BM. Is the burden of overweight shifting to the poor across the globe? Time trends among women in 39 low- and middle-income countries (1991-2008). Int J Obes. 2012;36(8):1114-20.
JafariNasabian P, Inglis JE, Reilly W, Kelly OJ, Llitch JZ. Aging human body: Changes in bone, muscle and body fat with consequent changes in nutrient intake. J Endocrinol. 2017;234(1):37-51.
Roos E, Laaksonen M, Rahkonen O, Lahelma E, Lallukka T. Relative weight and disability retirement: A prospective cohort study. Scand J Work Environ Health. 2013;39(3):259-67.
Chowdhury R, Shah D, Payal AR. Healthy worker effect phenomenon: Revisited with emphasis on statistical methods: A review. Indian J Occup Environ Med. 2017;21(1):2-8.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Bruna Vieira de Lima COSTA, Paula Martins HORTA, Sabrina Alves RAMOS
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
